Fazer feira é muito legal. Conversar com as pessoas, conhecer novos alimentos, receber dicas de como prepará-los, enfim, muita coisa, tudo muito humano.
Eu tenho o privilégio de ter uma feira de produtos orgânicos todos os sábados pela manhã em meu bairro. Posso ir andando, é bem perto de minha casa e me divirto encontrando muitas pessoas queridas enquanto escolho o que vou levar para minha família comer. Fazem 8 (oito) anos que faço da feira aqui na Lagoa, tornou-se uma referência em meu cardápio, junto com ela estão as compras na peixaria também do bairro.
Não gosto de ir ao supermercado. Parece uma heresia falar isso para quem gosta de cozinhar, mas na verdade a comida do super não é muito fresca. Tem coisas boas, mas também tem cenouras enormes congeladas, pêssegos congelados suando na prateleira e batatas sei lá com gosto de quê. Quando a gente vai refinando nosso paladar vai aprendendo a perceber os sabores estranhos, sintéticos, produzidos pela presença de produtos químicos nos alimentos.
Compro muito no super: produtos de limpeza, hiegiene, ainda compro algumas carnes, belisquetes, os complementos e também verduras e frutas das seções de orgânicos quando não posso ir à feira. Mas compro pela internet, e entrgam em minha casa. NÃO GOSTO DE IR AO SUPER, é super demais para mim. Gosto do açougue, da feira, da peixaria, da quitanda, enfim, gosto do vendedor de frutas que para a combe na beira da estrada. (Não posso contar, mas também não gosto de comprar nos shoppings, não em geral, mas especialmente odeio as grandes lojas, me cansam ... definitivamente nem entro. Gosto de entrar em um lugar e ser chamada pelo meu nome, gosto que alguém saiba qual meu número de roupa e que tipo eu uso. Sou folgada mesmo. Quero é não me preocupar com isso.)
Mas voltando a comida, em minha feira compro: verduras, frutas, feijões, arroz, grãos em geral, ovos, frango, mel, açúcar, molho de tomate, iogurte e muito mais, realmente tenho sorte, pois é tudo de bom. Tem quase o mesmo gosto de colher da minha horta.
sábado, 27 de novembro de 2010
sexta-feira, 26 de novembro de 2010
Macarrão com carninha
Toda criança adora macarrão com carne moída refogada, ainda mais se for feito no capricho. Este é um prato excelente para servir quando outras crianças estão visitando sua casa, provavelmente os pequenos convidados vão adorar e você ainda vai evitar aquela situação onde as crianças convidadas não querem comer o que está sendo servido.
Ingredientes para refogado de carne:
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola pequena bem picadinha
500gr de carne moída (eu uso patinho)
4 colheres de sopa de molho de tomate
4 raminhos de tomilho (a gosto)
Noz moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada para finalização
Um fio de óleo de girassol para refogar
Ingredientes para o macarrão:
250gr de macarrão (grano duro) Eu gosto de usar mini farfale, mini penne, ou outro pequeno que possa ser comido com facilidade usando colher, espaguete é uma delícia, mas com mais crianças estes são mais práticos
Sal a gosto
Água fervendo para cozinhar a massa
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga.
Como fazer:
Coloque 2 litros de água para ferver.
Em outra panela refogue com o óleo a cebola e o alho, deixe ficar macios e junte a carne, misture enquanto a carne doura. Acrescente o sal, a noz moscada e o molho de tomate. Misture em fogo médio até que crie um molho grossinho. Acrescente as flhinhas de tomilho misture, tampe e deligue.
Coloque na água fervente com cuidado a massa e uma pitada de sal. Cozinhe a massa até ficar al dente. Não deixe ficar muito cozida, para que as crianças desde cedo aprendam a gostar de comida boa!
Escorra assim que estiver pronta, na mesma panela coloque a manteiga e o dente de alho reservado. Assim que o alho estiver um pouco transparente desligue e misture com a massa.
Para servir disponha em cada prato um pouco de massa, um pouco da carninha refogada, polvilhe com salsinha e parmesão ralado. Para finalizar, um fio de óleo de oliva em volta da comida.
DELÍCIA, mami e papai também podem comer...
Serve umas 5 à 7 crianças, dependendo da fome e da idade.
O refogado de carne pode ser congelado ou preparado com antecedência. Isto é bom, pois se você tem uma cozinheira doméstica, e vai receber amigos com filhos para o jantar, pode pedir a ela que deixe a carninha pronta para servir para as crianças.
Ingredientes para refogado de carne:
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola pequena bem picadinha
500gr de carne moída (eu uso patinho)
4 colheres de sopa de molho de tomate
4 raminhos de tomilho (a gosto)
Noz moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada para finalização
Um fio de óleo de girassol para refogar
Ingredientes para o macarrão:
250gr de macarrão (grano duro) Eu gosto de usar mini farfale, mini penne, ou outro pequeno que possa ser comido com facilidade usando colher, espaguete é uma delícia, mas com mais crianças estes são mais práticos
Sal a gosto
Água fervendo para cozinhar a massa
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga.
Como fazer:
Coloque 2 litros de água para ferver.
Em outra panela refogue com o óleo a cebola e o alho, deixe ficar macios e junte a carne, misture enquanto a carne doura. Acrescente o sal, a noz moscada e o molho de tomate. Misture em fogo médio até que crie um molho grossinho. Acrescente as flhinhas de tomilho misture, tampe e deligue.
Coloque na água fervente com cuidado a massa e uma pitada de sal. Cozinhe a massa até ficar al dente. Não deixe ficar muito cozida, para que as crianças desde cedo aprendam a gostar de comida boa!
Escorra assim que estiver pronta, na mesma panela coloque a manteiga e o dente de alho reservado. Assim que o alho estiver um pouco transparente desligue e misture com a massa.
Para servir disponha em cada prato um pouco de massa, um pouco da carninha refogada, polvilhe com salsinha e parmesão ralado. Para finalizar, um fio de óleo de oliva em volta da comida.
DELÍCIA, mami e papai também podem comer...
Serve umas 5 à 7 crianças, dependendo da fome e da idade.
O refogado de carne pode ser congelado ou preparado com antecedência. Isto é bom, pois se você tem uma cozinheira doméstica, e vai receber amigos com filhos para o jantar, pode pedir a ela que deixe a carninha pronta para servir para as crianças.
quarta-feira, 24 de novembro de 2010
Empadinhas Abertas Coloridas
Fiz estes quitutes para um lanche festivo de minha filha com os amigos do colégio. Foi um sucesso, a criançada adorou.
É fácil fazer:
A massa pode ser comprada pronta em bons supermercados, encontra-se as forminhas já prontas, assadas e tudo. Se preferir fazer basta forrar pequenas formas para empadinhas com massa podre (massa de empada), na verdade estes quitutes são empadinhas abertas rechedas de legumes.
Para o recheio:
Espalhar requeijão cremoso pelo interior da massa (já assada) e colocar os legumes como quiser, eu usei um tomainho cereja cru, e um raminho de brócole e meia cenoura baby levemente cozidos para cada empadinha.
Legal sempre trabalhar o aspecto visual da comida, para que seja atrativa. Estas são como cestinhas com pequenos jardins dentro de cada uma.
É fácil fazer:
A massa pode ser comprada pronta em bons supermercados, encontra-se as forminhas já prontas, assadas e tudo. Se preferir fazer basta forrar pequenas formas para empadinhas com massa podre (massa de empada), na verdade estes quitutes são empadinhas abertas rechedas de legumes.
Para o recheio:
Espalhar requeijão cremoso pelo interior da massa (já assada) e colocar os legumes como quiser, eu usei um tomainho cereja cru, e um raminho de brócole e meia cenoura baby levemente cozidos para cada empadinha.
Legal sempre trabalhar o aspecto visual da comida, para que seja atrativa. Estas são como cestinhas com pequenos jardins dentro de cada uma.
domingo, 21 de novembro de 2010
Minhas hortas
Adoro hortas!!!! Adoro plantar e colher eu mesma e depois preparar os alimentos. Tenho duas hortas, uma pequenina na casa onde moro, onde cultivo temperos e algumas poucas hortaliças e outra que é uma verdadeira realização pessoal, uma horta em um sítio em uma cidade vizinha a que moro.
Esta é uma horta grande, onde em cada época do ano colhemos algo diferente. Na primavera plantamos oque vamos colher no verão: melancia, melões, abóboras, vagens, cenouras, feijões, beterrabas, brócoles, couves, milho e outros.
Estas fotos são de janeiro do ano passado em um dia que trouxemos e distribuimos para os familiares e amigos um monte de verduras deliciosas e fresquinhas (principalmente melâncias e abóboras, tem gente que tem abóbora nossa até agora na fruteira...).
Os furinhos, que eventualmente aparecem nas folhas das hortaliças, são porque não usamos defensivos, tudo é de cultivo orgânico.
Esta é uma horta grande, onde em cada época do ano colhemos algo diferente. Na primavera plantamos oque vamos colher no verão: melancia, melões, abóboras, vagens, cenouras, feijões, beterrabas, brócoles, couves, milho e outros.
Estas fotos são de janeiro do ano passado em um dia que trouxemos e distribuimos para os familiares e amigos um monte de verduras deliciosas e fresquinhas (principalmente melâncias e abóboras, tem gente que tem abóbora nossa até agora na fruteira...).
Os furinhos, que eventualmente aparecem nas folhas das hortaliças, são porque não usamos defensivos, tudo é de cultivo orgânico.
Alimentar um filho...
Alimentar um filho exige muito cuidado, responsabilidade e trabalho. É difícil para as mulheres que trabalham fora cuidar de perto da alimentação dos filhos, mas é necessário, mesmo que tenhamos que realizar verdadeiros malabarismos.
Mais que engordar o bebê, é preciso torná-lo saudavél e podemos chegar além ensinando a comer o que é bom. Nascemos com tudo para experimentar e decidir o que gostamos, o que não gostamos... Porque as crianças não gostam das verduras ou dos temperos verdes? Talvez porque nunca comeram, ou comeram mal preparados, ou talvez algumas não gostem mesmo.
Preparando o alimento com cuidado para que seja saudável e delicioso as crianças podem gostar de tudo, como minha filha gosta. (talvez eu tenha dado sorte!)
Mais que engordar o bebê, é preciso torná-lo saudavél e podemos chegar além ensinando a comer o que é bom. Nascemos com tudo para experimentar e decidir o que gostamos, o que não gostamos... Porque as crianças não gostam das verduras ou dos temperos verdes? Talvez porque nunca comeram, ou comeram mal preparados, ou talvez algumas não gostem mesmo.
Preparando o alimento com cuidado para que seja saudável e delicioso as crianças podem gostar de tudo, como minha filha gosta. (talvez eu tenha dado sorte!)
Cultivar alimentos
Uma forma muito prazerosa para a criança conhecer e gostar de verduras é cultivar uma pequena horta.
Pode ser em um canteiro no jardim, uma floreira, um vaso, um conjunto de garrafas pet cortadas... Não importa. Para a criança plantar uma semente e ver a comida crescendo é uma experiência importante. É importante aprender que a comida não é originada no supermercado, é importante aprender que a terra nos provê alimento.
Pode ser em um canteiro no jardim, uma floreira, um vaso, um conjunto de garrafas pet cortadas... Não importa. Para a criança plantar uma semente e ver a comida crescendo é uma experiência importante. É importante aprender que a comida não é originada no supermercado, é importante aprender que a terra nos provê alimento.
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