Bolos e Cupcakes para Páscoa

Bolos e bolinhos, nada mais festivo que o cheirinho da massa assando pela casa e a bagunça com as crianças na decoração. Seguem algumas idéias para inspirar uma produção deliciosa para o domingo.

Ovos de Páscoa

Adoro os ovos de Páscoa, principalmente os que não são de chocolate. Gosto daqueles feitos com as cascas de ovos de verdade decoradas e recheadas. Em minha infância sempre ganhava estes ovos misturados com os de chocolate, eram recheados com Amendoim açucarado, hummmm! Minha avo materna sempre fazia uma cesta assim.
Hoje quase não vemos mais, tem que fazer em casa mesmo, a tradição esta acabando, acho que a vida rápida e agitada faz com que seja mais fácil comprar os ovos de chocolate no super mesmo. Que pena. Em homenagem a esta linda tradição fiz uma coletânea de idéias fofas para decorar os ovinhos...

FELIZ PÁSCOA!!!

Prato de frutas divertido!

Minha filha de 6 anos está com preguiça de comer frutas, mas com criatividade até as menos desejadas ficaram bem gostosas. Legal montar o prato junto com a criança, assim ela vai gostar mais ainda de comer.

Cabelos de ameixa com laço de banana.

Olhos de banana e blueberry, nariz de phisallis 

e sorrisão de melancia!

Bolo de Maçãs e Amêndoas

Neste domingo fiz um bolo que não fazia há muitos anos, acredito que mais de 10, pois não lembro de ter feito depois de casar. Foi bom relembrar, pois é uma delícia. Tem um clima de Natal! Quem me deu a receita foi minha tia Ione, que pegou de uma vizinha americana que morava em frente a sua casa.
Esta que estou passando é uma versão que adaptei trocando alguns ingredientes.

Ingredientes:

3 xíc. de farinha de trigo (usei 1 1/2 de trigo integral e 1 1/2 de trigo refinado)
1 xíc. de açúcar (usei 1 1/2 xíc de açúcar mascavo)
1/2  col. de chá de sal
1 col. de chá de canela em pó
2 col. de chá de essência de baunilha
1 col. de sobremesa de fermento para bolo
2 ovos
4 maças picadas em cubos
1 xícara de amêndoas (pode ser qualquer castanha na verdade, as amêndoas e as nozes combinam muito com as maças)
1 1/2 xíc. de óleo (substituí por 1 xíc. de manteiga derretida e 1/2 xíc. de leite)
Amêndoas em lascas para polvilhar sobre o bolo.


Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os ovos,  a manteiga, a baunilha e o leite e bater bem até ficar fofo. Pode ser a mão mesmo.
Acrescentar as maçãs picadas e incorporar à massa.
Colocar em uma forma untada e farinhada (fica bonito na forma que tem o furo no meio) e salpicar as amêndoas em lascas. Assar por aproximadamente 40 min. em fogo médio.

Caldo de Feijão, que delicia!!!

Uma das lembranças mais deliciosas da minha infância é o cheiro de feijão cozinhando. Minha mãe não trabalhava até eu ter uns 8 anos e era ela quem cozinhava na nossa casa. Todos os dias às 10h da manhã ela trazia algo para comermos enquanto brincávamos. Muitas vezes era uma canequinha com caldo de feijão, que delícia!!!! Ou também um ovo na casquinha com sal e a gema mole, comíamos de colherzinha, também uma delícia!
Como trabalho fora não posso fazer isso pessoalmente para minha filha, mas tenho uma cozinheira, a Marli que parece a tia Anastácia, o feijão dela é ótimo e orientei a ela que sempre que fizesse feijão oferecesse à minha filha a canequinha no meio da manhã. Ela adora, e de certa forma eu consigo passar o que eu tinha quando era pequena. Uma Delícia!!!

Alecrim

O alecrim é uma das ervas aromáticas que mais uso, tanto na cozinha quanto nos meus jardins. Uma linda planta com cheiro, sabor e textura especiais. Tão gostoso quanto um prato temperado com alecrim é um jardim perfumado por ele. Caminhar no jardim e passar as mãos ou as pernas pelos arbustos de alecrim é uma delícia, vem aquele cheiro refrescante.

Usar o alecrim na cozinha é fácil, fica bem com quase tudo apesar de seu sabor marcante. Para mim algumas ervas são atrizes principais sempre e nunca coadjuvantes, é o caso tanto do alecrim quanto do manjericão e do coentro. O gosto fica bem marcado mesmo.

Alecrim combina muito com manteiga, nata, carne de porco, camarão, lagosta, cordeiro...

Tenho duas dicas sobre o alecrim:

1. Torrar o pão sírio cortado em triângulos com muitas folhinhas de alecrim, flor de sal salpicadas por cima, fios de óleo de oliva, um belisco leve e delicioso.

2. Derreter a manteiga e colocar muitos ramos de alecrim, deixar no fogo enquanto a manteiga estiver espumando. Quando parar de fazer espuma desligar e deixar descansar um pouquinho. Tirar os ramos e despejar a manteiga aromatizada sobre carnes assadas. Despejo também sobre filés de lagosta cozidos no vapor, fica incrível, adultos e crianças amam. Para acompanhar sirvo purê de mandioquinha (batata-baroa ou batata-salsa). Este mesmo pode acompanhar os assados... Maravilhoso. 

Seguem outras informações legais a respeito do alecrim do wikipedia:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é um arbusto comum na região do Mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 m de altitude, preferencialmente em solos de origem calcária. Devido ao seu aroma característico, os romanos designavam-no como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.

Arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas, lanceoladas. A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a superior é quase prateada. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. O fruto é um aquênio. Floresce quase todo o ano e não necessita de cuidados especiais nos jardins.

Toda a planta exala um aroma forte e agradável. Utilizada com fins culinários, medicinais, religiosos, a sua essência também é utilizada em perfumaria, como por exemplo, na produção da água-de-colônia, pois contém tanino, óleo essencial, pineno, cânfora e outros princípios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tônicas e estimulantes.

A sua flor é muita apreciada pelas abelhas produzindo assim um mel de extrema qualidade. Há quem plante alecrim perto de apiários, para influenciar o sabor do mel.

Crianças na cozinha ....

A culinária italiana tem tradição por transpor gerações. E é bem verdade que o gosto pela cozinha nasce muitas vezes quando ainda somos pequenos, vendo nossas mães e avós no fogão.

Pensando em cativar os pequenos amantes da cozinha a editora PHAIDON, que o The Silver Spoon, publicou The Silver Spoon for Children uma versão direcionada aos pequenos cozinheiros de um livro de culinária italiana com 50 anos de história.

Veja a descrição da editora:

About the book

Following the huge success of The Silver Spoon, this edition, adapted especially for children, presents 40 authentic, quick, wholesome and easy-to-make Italian recipes that kids aged 10 and above will love to cook and eat.

The recipes have been chosen for their simple instructions, fresh and healthy ingredients and delicious flavour, and are guaranteed to appeal to the fussiest of children. Each recipe is presented with a short introduction about the origins of the dish, fascinating facts about the ingredients and the Italian culinary culture. There is also information on seasons, ingredients and basic cooking techniques to foster a lifetime love of good food.

A specialist in the field of children's food and nutrition has selected the recipes to ensure they are well balanced, safe and perfect for children to use. The book is fully illustrated throughout, using specially commissioned illustrations to add a lively and charming feel as well as photographs of the finished dishes. The Silver Spoon for Children makes cooking fun, clear and accessible for children aged 10 and up.